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豊洲の目利き

豊洲ブランドをご家庭へ、そして世界へ。 「日本の台所」と称され、食文化を永年支えてきた築地市場。その伝統技能を継承し、新たな時代の幕開けを迎えた豊洲市場より、ご家庭に向けて新たな食文化のご提案をいたします。

About わたしたちの想い

【豊洲の目利き】発足のきっかけ

世界最大級の卸売市場である「豊洲市場」。そこに全国各地から集まる無数の美味しいものを、「目利き」の技で日本の台所を支えてきた仲卸人と共に、もっと身近な形で食卓に届けたい。そんな想いから「豊洲の目利き」は生まれました。

Feature 3つの特長

  • 01

    魚介

    豊洲市場 水産仲卸 倉田商店
    「食の品質・安全性が問われる時代」「趣味・嗜好が多様化する時代」そうした中で、倉田商店は“正確な情報”と“より良い商品”を適切な価格で消費者に届けることを役割として、水産物の流通に携わらせていただいております。  倉田商店では現在、都内・近県の寿司店様、和・洋・中と様々なスタイルのレストラン様をはじめ、スーパー・小売店様、あるいは納品業務をなされているお客様等幅広い業態のお客様にご愛顧を賜っております。日本各地の漁港はもとより、世界の港から、あらゆる種類の水産物が集まる豊洲市場からの仕入れだけではなく、生産者の皆様にご協力をいただき産地直送の仲卸形態も取らせていただいております。また、自社工場での加工品の製造や、飲食店の経営と食業界の川上から川下まで幅広く事業の“根”を生やしております。
  • 02

    青果

    豊洲市場 青果仲卸 小馬
    有限会社 小馬は築地市場の草創期昭和10年創業(実績74年)の青果仲卸業者です。現在4代目となります。 平成17年10月 勝どき工場を拡大し、衛生設備を整えました。受け継いだ看板を守りつつ、時代が求める新事業に取り組んでおります。 安全で美味しい野菜を皆様にご提供できるよう努めてまいります。 これからも小馬を宜しくお願いします。
  • 03

    サイト運営

    ベスト・バリュー・チェーン 株式会社
    世界最大級の卸売市場である「豊洲市場」。そこに全国各地から集まる無数の美味しいものを、「目利き」の技で日本の台所を支えてきた仲卸人と共に、もっと身近な形で食卓に届けたい。そんな想いから「豊洲の目利き」は生まれました。 安心・安全は元より、一般的な流通ルートでは出回らない希少品、そして豊洲市場直送ならではの鮮度保持された美味しい魚介類や青果を中心に、厳選食材を提供してまいります。
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